Szkolenie kierowane do małej gastronomii:

Nauka technik przetwarzania i wprowadzenie produktów konopnych małej gastronomii.

22-23.08.2023 | Katowice

Jeśli chcesz rozwijać swoją gastronomię i otrzymać kompleksową wiedzę dotyczącą wprowadzenia konopi do restauracyjnego menu to szkolenie jest skierowane właśnie do Ciebie!

Na naszym szkoleniu dowiesz się jak profesjonalnie wprowadzić zarówno nasiona jak i infuzję konopi do swojego restauracyjnego menu. Wyjdziesz z wiedzą pozwalającą Ci tworzyć oryginalne i niekonwencjonalne przepisy w oparciu o dobrodziejstwa, które znajdują się w konopiach. Jeśli tak jak autorka szkolenia jesteś pasjonatem świadomego podejścia do odżywiania oraz życia w zgodzie z naturą lub po prostu chcesz wzbogacić swoją wiedzę - to szkolenie jest idealne dla Ciebie!

Standardowa cena szkolenia to 5000 zł brutto

- dzięki dofinansowaniu dla firm na Śląsku,

cena to jedyne 1000 zł brutto

Zapisz się

W cenie szkolenia

Dwa dni
zajęć praktycznych
poprzedzonych godzinnymi
wykładami

Produkty
wykorzystywane
do potraw gotowanych
w ramach szkolenia

Giftbox
z produktami konopnymi
o wartości ponad 1000 zł
od firm patronujących

Program szkolenia

Dzień 1

Blok 1

Żywność z nasion konopi - zastosowanie w kuchni
i przetwarzanie zachowujące właściwości produktów.
• pesto z rukoli, nasion konopi i oleju konopnego
• makaron z pieczonymi warzywami, parmezanem
i pesto rukolowym z nasion konopi
• wegański pudding czekoladowy z białkiem
konopnym i borówkami

Blok 2

Nabiał z konopi.
• mleko z nasion konopi
• serek twarogowy z nasion konopi
• gryczane bliny z łososiem wędzonym i koperkowym
serkiem konopnym
• ser tofu z konopi

Dzień 2

Blok 3

Surowce z rośliny konopi w kuchni - zastosowania kulinarne liści
i kwiatostanów oraz esencji olejowych (ekstraktów CBD, terpenów).
• teriyaki hemp tofu bowl z ryżem i brokułem
• pierogi z mąką konopną i farszem z soczewicy, szpinaku
z parmezanem, polane szałwiowym masełkiem infuzowanym CBD
• cupcakes z kremem cytrynowo-konopnym mascarpone
infuzowanym CBD

O autorce

Małgorzata Szakuła

Autorka bloga smilingspoon.pl

Certyfikowany dietetyk i konopny terapeuta.
Autorka działającego od 2015 roku projektu "Konopie w kuchni", którego celem jest edukacja w kwestiach dotyczących stosowania żywności konopnej oraz prawidłowego odżywiania.

Kreatorka autorskich przepisów wykorzystujących produkty spożywcze oraz ekstrakty z konopi, które publikuje na swoim blogu smilingspoon.pl. Autorka pierwszej w Polsce publikacji poświęconej diecie bogatej w produkty konopne, pod tytułem "Konopie w kuchni" (2015 r.) oraz książki „Konopie i marihuana w kuchni” (2020 r.).

Członkini Rady Naukowej fundacji SantaHerba, w której odpowiada za program webinarów dotyczący wykorzystania konopi w dietetyce. Osoba zaangażowana w różne projekty edukacyjne w branży konopnej, autorka szkoleń, warsztatów, webinarów i wykładów z zakresu właściwości konopi oraz kuchni konopnej.

Jest pasjonatką świadomego podejścia do odżywiania oraz życia w zgodzie z naturą.

inst

link

Donec vitae hendrerit tellus. Fusce molestie enim vel velit scelerisque gravida quis sit amet risus. Aliquam velit neque, ultricies at mollis non, vestibulum eu lectus. Vestibulum arcu enim, posuere sed viverra et, porta a nibh.
Krystyna BorcuchRestauracja Konopna, Wrocław